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영양학제빵기능사 · 2011년07월31일 · 52/60

52.해수세균의 일종으로 식염농도 3%에서 잘 생육하며 어패류를 생식할 경우 중독될 수 있는 균은?

1
보툴리누스균
2
장염 비브리오균정답
3
웰치균
4
살모넬라균

해설

장염 비브리오균은 소금을 좋아하는 호염성균으로 해수(염분3%)에서 잘 생육하여 여름철에 어패류, 해조류 등에 의해서 감염됨.

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