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임의 구분조리기능장 · 2003년03월30일 · 13/60

13.유지의 산패로 인한 생성물이 아닌 것은?

1

머르캡탄(mercaptane)정답

2

과산화물(hydroperoxide)

3

카르보닐화합물(carbonyl compounds)

4

말론알데히드(malonaldehyde)

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