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임의 구분조리기능장 · 2004년07월18일 · 52/60

52.다음 설명 중 올바르지 않은 것은?

1

식품구성량 계산에서 단백질 성인 환산치는 고기, 생선, 알 및 콩류의 양에 곱한다.

2

단백질 총 공급량의 1/3이상은 동물성식품에서 섭취한다.

3

영양량 산출은 지방 → 단백질 → 탄수화물 → 칼슘, 무기질, 비타민 순으로 한다.정답

4

열량공급을 위해 바람직한 곡류 및 감자류의 섭취율은 65%이다.

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