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임의 구분조리기능장 · 2005년07월17일 · 57/60

57.어류 건조시 맛 성분의 변화를 가장 적게 일어나게 할 수 있는 건조법은?

1

천일건조

2

열풍건조

3

분무건조

4

동결건조정답

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