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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2002년08월11일 · 47/80

47.다음 과실류의 식품감별법으로 옳은 것은?

1

대추 - 과실이 크고 단단하다.정답

2

잣 - 색이 노랗고 크기가 일정하지 않다.

3

참외 - 과피색이 거의 흰색인 것이 좋다.

4

밤 - 과피의 색이 짙고 윤기가 없다.

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