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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2002년08월11일 · 49/80

49.생배추를 썰 때 풍기는 향긋한 냄새와 관련 없는 항목은?

1

미로시나제(myrosinase)

2

머스터드 오일(mustard oil)

3

시니그린(sinigrin)

4

알린(alliin)정답

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