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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2002년08월11일 · 5/80

5.식품접객영업자의 준수사항 중 틀린 것은?

1

유통기한이 경과된 원료를 조리∙판매의 목적으로 보관할 수 있다.정답

2

출입∙검사 등 기록부는 최종 기재일부터 2년간 보관하여야 한다.

3

동물의 내장을 조리한 경우에는 이에 사용한 기계∙기구류 등을 세척하여 살균하여야 한다.

4

물수건과 식기 등은 식품첨가물인 살균제 또는 열탕의 방법으로 소독한 것을 사용하여야 한다

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