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식품학조리산업기사(공통) · 2006년08월06일 · 27/80

27.결합수의 특성이 아닌 것은?

1

수증기 앞이 보통 물보다 낮다.

2

보통의 물보다 밀도가 작다.정답

3

미생물의 번식과 발아에 이용되지 못한다.

4

식품중의 단백질이나 당류와 결합되어 있다

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