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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2006년08월06일 · 8/80

8.감자 독을 예방하기 위한 가장 좋은 방법은?

1

발아 부위와 녹색 부위를 제거한다.정답

2

소금물에 담가 독소를 용출한다.

3

감자의 껍질을 벗기지 말고 사용한다.

4

소다수를 가하여 독소를 분해 한다.

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