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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2007년08월05일 · 19/80

19.식품의 부패판정검사와 항목의 연결이 잘못된 것은?

1

관능검사 : 색, 냄새, 맛 측정

2

생물학적 검사 : 생균수 측정

3

물리적 검사 : K값, VBN측정정답

4

화학적 검사 : TBA, amine측정

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