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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2007년08월05일 · 2/80

2.다음의 식중독 사례에서 추정할 수 있는 식중독균의 설명으로 틀린 것은?

조리산업기사(공통) 2번 문제 이미지

1

방서방충시설을 철저히 하고 청결을 유지하면 균의 오염을 예방할 수 있다.

2

열에 약하여 60℃의 온도로 20분 이상 가열하면 사멸된다.

3

독소형 식중독으로 독소는 일반적인 가열로 파괴되지 않는다.정답

4

소, 돼지, 말, 개, 고양이, 오리 등의 가축이 균을 보유하고 있다.

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