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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2007년08월05일 · 50/80

50.다음 중 식품의 매운맛 성분이 잘못 연결된 것은?

1

후추 - 차비신(chavicine)

2

생강 - 진저론(zingerone)

3

겨자 - 알리신(allicin)정답

4

고추 - 캅사이신(capsaicin)

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