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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2009년07월26일 · 14/80

14.인공 착색료에 관한 설명 중 틀린 것은?

1

타르색소는 값이 싸고 색이 선명하며, 사용이 간편한 장점이 있다.

2

식용 타르색소는 독성이 낮은 염기성 색소가 주로 허가되어 있다.

3

auramine은 염기성 황색색소로 사용이 금지된 타르색소이다.정답

4

식용 타르색소라도 사용 대상 식품과 사용량이 제한된다.

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