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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2009년07월26일 · 2/80

2.리스테리아균에 대한 설명 중 옳은 것은?

1

리스테리아균에 의한 식중독은 건강인에게 매우 빈번하게 발병한다.

2

냉장 조건에서도 발육하므로 특히 저온 보존식품에 유의해야 한다.정답

3

열에 대한 저항성이 매우 약하다.

4

치사율이 2~3%로 낮다.

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