로그인 회원가입

식품학조리산업기사(공통) · 2009년07월26일 · 26/80

26.펙틴(pectin)물질의 특성이 아닌 것은?

1

기본단위는 갈락튜론산이다.

2

물에서 교질용액을 형성하며 점도가 크다.

3

펙틴산, 펙트산, 펙틴, 프로토펙틴으로 구분된다.

4

모든 펙틴은 산과 당이 있으면 겔을 형성한다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기