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식품학조리산업기사(공통) · 2009년07월26일 · 28/80

28.결합수의 특성이 아닌 것은?

1

낮은 온도(-30~-20℃)에서도 잘 얼지 않는다.

2

100℃ 이상으로 가열하거나 압력을 가해도 제거하기 어렵다.

3

용매로서 쉽게 이용된다.정답

4

미생물의 번식과 발아에 이용되지 못한다.

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