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식품학조리산업기사(공통) · 2009년07월26일 · 34/80

34.불포화지방산에 대한 설명으로 맞는 것은?

1

팔미트산, 스테아르산 등이 있다.

2

불포화지방산이 많으면 요오드값이 낮다.

3

융점과는 큰 관계가 없다.

4

천연 불포화지방산의 이중결합은 보통 cis형이다.정답

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