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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2009년07월26일 · 53/80

53.대두로 콩자반을 만들 때 ‘단단한 정도, 주름, 광택’ 과 관련이 가장 깊은 것은?

1

불의 세기

2

물의 분량

3

간장의 분량

4

설탕의 분량정답

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