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식품학조리산업기사(공통) · 2015년03월08일 · 35/80

35.신선한 청녹색의 바닷가재로 찜을 하였더니 형성된 적색색소는?

1

아스타잔틴(astaxanthin)

2

안토시아닌(anthocyanin)

3

아스타신(astacin)정답

4

안토잔틴(anthoxanthin)

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