조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2018년03월04일 · 47/80
47.습열조리 시 조리온도가 높은 것부터 낮은 순서로 나열된 것은?
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보일링(boiling)＞시머링(simmering)＞포우칭(poaching)정답
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시머링(simmering)＞포우칭(poaching)＞보일링(boiling)
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보일링(boiling)＞포우칭(poaching)＞시머링(simmering)
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시머링(simmering)＞보일링(boiling)＞포우칭(poaching)