주장관리개론조주기능사 · 2004년10월10일 · 35/60
35.콜크 마개로 된 "와인"의 올바른 저장 방법은?
1
세워 두어야 한다.
2
거꾸로 놓아두어야 한다.
3
옆으로 뉘어 두어야 한다.정답
4
비스듬히 놓아두어야 한다.
해설
와인 보관법 - 진동이 없는 곳에서 보관 - 직사광선을 피하여 보관 - 와인을 눕혀서 보관 *색과 향의 변질을 막기 위함 - 습기가 있는 곳에서 보관 *습기가 없을 경우 코르크 마개가 건조해져 공기유입이 많아져서 와인이 빨리 산화 되고, 코르크의 분열도 생길 수 있으므 로 적당한 습도가 필요함. 지하 저장고 나 동굴처럼 75% 내외의 습도가 적당