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주류학개론조주기능사 · 2015년07월19일 · 17/60

17.곡류를 원료로 만드는 술의 제조 시 당화과정에 필요한 것은?

1

ethyl alcohol

2

CO2

3

yeast

4

diastase정답

해설

이스트(효모)는 알코올과 탄산가스를 만듦

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