주장관리개론조주기능사 · 2015년07월19일 · 23/60
23.음료류의 식품유형에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
무향탄산음료 : 먹는 물에 식품 또는 식품첨가물(착향료 제외)등을 가한 후 탄산가스를 주입한 것을 말한다.
2
착향탄산음료 : 탄산음료에 식품첨가물*(착향료)을 주입한 것을 말한다.
3
과실음료 : 농축과실즙(또는 과실분), 과실주스 등을 원료로 하여 가공한 것(과실즙 10% 이상)을 말한다.
4
유산균음료 : 유가공품 또는 식물성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함)한 것을 말한다.정답