주장관리개론조주기능사 · 2016년01월24일 · 35/60
35.칵테일 서비스 진행 절차로 가장 적합한 것은?
1
아이스 페일을 이용해서 고객의 요구대로 글라스에 얼음을 넣는다.
2
먼저 커팅보드 위에 장식물과 함께 글라스를 놓는다.
3
칵테일 용 냅킨을 고객의 글라스 오른쪽에 놓고 젓는 막대를 그 위에 놓는다.정답
4
병술을 사용할 때는 스토퍼를 이용해서 조심스럽게 따른다.
해설
스토퍼 - 샴페인, 탄산음료 등 진공 병마개.뚜껑 푸어러 - 양주를 따를 때 흘러내리지 않도록 병 입구에 끼워서 사용하는 것