주장관리개론조주기능사 · 2016년04월02일 · 32/60
32.샴페인 1병을 주문한 고객에게 샴페인을 따라주는 방법으로 옳지 않은 것은?
1
샴페인은 글라스에 서브할 때 2번에 나눠서 따른다.
2
샴페인의 기포를 눈으로 충분히 즐길 수 있게 따른다.
3
샴페인은 글라스의 최대 절반정도까지만 따른다.
4
샴페인을 따를 때에는 최대한 거품이 나지 않게 조심해서 따른다.정답
해설
샴페인을 따를 때 거품이 나는 것은 자연스러운 현상이며, 기포가 사라지지 않도록 부드럽게 따르는 것이 중요합니다. 너무 빠르게 따르거나 흔들면 기포가 과도하게 발생할 수 있지만, 약간의 거품은 샴페인의 특징입니다.