주류학개론조주기능사 · 2016년07월10일 · 12/60
12.식후 주(After Dinner Drink)로 가장 적합한 것은?
1
코냑(Cognac)정답
2
드라이 셰리 와인(Dry Sherry Wine)
3
드라이 진(Dry Gin)
4
베르무트(Vermouth)
해설
1. 코냑 : 높은 알코올 도수와 진한 향기와 풍미 때문에 식후주가 어울린다. 2. 드라이 셰리 와인 : 식후주인 스위트 셰리 와인과 다르게 적은 단맛 때문에 식후주에 어울리지 않는다. 3. 드라이 진 : 알코올 도수가 높고 향기와 풍미가 짙으나, 단맛이 적어서 식후주로는 부적합하다. 4. 베르무트 : 식전주로 애용된다.