축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2015년09월19일 · 99/100
99.즉석섭취 축산물에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
소비자가 바로 먹을 수 있도록 제조한 우유, 치즈, 요구르트 등이 해당된다.
2
리스테리아균 등의 저온성 식중독균이 증식할 수 있으므로 온도 관리를 철저히 해야 한다.
3
냉장제품의 권장 보관 및 유통온도는 6℃ 이하로 한다.
4
섭취 직전에 처리, 가공 과정 없이 단순한 조리를 하여 섭취할 수 있는 축산물이다.정답
해설
즉석섭취 축산물은 어떠한 처리,가공,혼합,조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 축산물을 말합니다.