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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2021년03월07일 · 97/100

97.근육의 사후경직 중 산 경직에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

절직시킨 상태에서 도살된 동물의 근육에서 일어난다.

2

피로한 상태에서 도살된 동물의 근육에서 일어난다.

3

안정을 유지하면서 거의 운동을 시키지 않은 상태에서 도살한 동물의 근육에서 일어난다.정답

4

부득이한 이유로 절박도살된 동물의 근육에서 일어난다.

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