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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2021년05월15일 · 95/100

95.우유의 살균(LTLT 또는 HTST)이 이루어졌는지의 여부를 검사하는데 널리 쓰이는 시험법은?

1

포스파타아제 테스트정답

2

알코올 테스트

3

휘발성 지방산 측정 테스트

4

밥콕 테스트

해설

LTLT: 저온살균. HTST:고온살균으로 음섬이 나오면 살균 양호함

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