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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2022년03월05일 · 94/100

94.버터 제조 시 교반(churning)에 영향을 주는 요인으로 가장 거리가 먼 것은?

1

크림의 양

2

교반 온도

3

색소와 소금의 양정답

4

교반장치의 회전 수

해설

크림의 양, 온도, 교동장치의 회전속도.

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