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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2005년04월03일 · 49/60

49.검수 및 저장 공간으로 맞지 않는 것은?

1

검수공간은 식품을 판별할 수 있도록 충분한 조도가 확보 되어야 한다.

2

계측기나 운반차 등을 구비해 두면 편리하다.

3

저장 공간의 크기는 식품반입횟수, 저장식품의 양 등을 고려하여야 한다.

4

저장 공간으로는 냉장 저장 공간 보다 일반 저장 공간이 더 넓어야 한다.정답

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