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식품학한식조리기능사(공통) · 2005년07월17일 · 33/60

33.계란의 유화성을 이용한 대표적인 식품은 ?

1

우유

2

마요네즈정답

3

미음

4

치즈

해설

레시틴의 유화성으로 만드는 제품=마요네즈

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