식품학한식조리기능사(공통) · 2005년10월02일 · 33/60

33.계량법에 대한 설명 중 잘못된 것은?

황설탕은 꼭꼭 눌러 잰다.

물을 계량할 때는 그 메니스커스(meniscus) 양끝과 눈금을 동일하게 맞도록 한다.정답

꿀이나 기름과 같이 점성이 높은 것은 나누어진 계량 컵 세트 중의 하나로 사용하는 것이 좋다.

밀가루는 측정 직전에 체로 쳐서 누르지 말고 계량한다.

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습