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한식조리기능사(공통)
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2006년04월02일
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20번
식품위생 및 법규
한식조리기능사(공통) · 2006년04월02일 · 20/60
20.
결합수에 관한 특성 중 맞는 것은?
1
식품조직을 압착하여도 제거되지 않는다.
정답
2
끓는점과 녹는점이 매우 높다.
3
미생물의 번식과 발아에 이용된다.
4
보통의 물보다 밀도가 작다.
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