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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2006년04월02일 · 6/60

6.은행, 살구씨 등에 함유된 물질로 청산 중독을 유발할 수 있는 것은?

1

리신(ricin)

2

솔라닌(solanine)

3

아미그달린(amygdalin)정답

4

고시폴(gossypol)

해설

리신: 피마자의 독성분 솔라닌: 감자 싹의 독성분 고시폴: 목화씨의 독성분

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