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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2007년01월28일 · 15/60

15.우리나라에서 허가되어 있는 발색제가 아닌 것은?

1
질산칼륨
2
질산나트륨
3
아질산나트륨
4
삼염화질소정답

해설

우리나라에서는 육류용 발색제(질산칼륨, 질산나트륨, 아질산나트륨) 와 식물성 식품용(황산제일철) 만 공식적으로 허가되어 사용되고 있습니다.

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