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식품학한식조리기능사(공통) · 2007년01월28일 · 36/60

36.영양소와 해당 소화효소의 연결이 잘못된 것은?

1

단백질-트립신

2

탄수화물-아밀라제

3

지방-리파아제

4

설탕-말타아제정답

해설

말타아제는 엿당을 포도당으로 가수분해하는 효소

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