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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2007년01월28일 · 43/60

43.냉동어의 해동법으로 가장 좋은 방법은?

1

저온에서 서서히 해동시킨다.정답

2

얼린 상태로 조리한다.

3

실온에서 해동시킨다.

4

뜨거운 물속에 담가 빨리 해동시킨다.

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