로그인 회원가입

식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2007년04월01일 · 20/60

20.육류의 사후경직 후 숙성 과정에서 나타나는 현상이 아닌 것은?

1

근육의 경직상태 해제

2

효소에 의한 단백질 분해

3

아미노태질소 증가

4

액토미오신의 합성정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기