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한식조리기능사(공통)
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2007년04월01일
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42번
조리이론과 원가계산
한식조리기능사(공통) · 2007년04월01일 · 42/60
42.
고등어 150g을 돼지고기로 대체하려고 한다. 고등어의 단백질 함량을 고려했을 때 돼지고기는 약 몇g 필요한가? (단, 고등어 100g당 단백질 함량:20.2g, 지질:10.4g, 돼지고기100g당 단백질 함량:18.5g, 지질:13.9g)
1
137g
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152g
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164g
정답
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