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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2008년07월13일 · 49/60

49.다음 중 조리실 바닥 재질의 조건으로 부적합한 것은?

1

산, 알칼리, 열에 강해야 한다.

2

습기와 기름이 스며들지 않아야 한다.

3

공사비와 유지비가 저렴하여야 한다.

4

요철(凹凸)이 많아 미끄러지지 않도록 해야 한다.정답

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