본문 바로가기
식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2010년03월28일 · 12/60

12.쇠고기 등급에서 육질등급의 판단 기준이 아닌 것은?

1
등지방 두께정답
2
근내지방도
3
육색
4
지방색

해설

육류 감별항목으로 부위등급, 중량, 신선도 체크. 여기서 부위등급은 주로 지방 점유율=근내지방도, 육색, 지방색이 포함된다.

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기