26.과실 저장고의 온도, 습도, 기체의 조성 등을 조절하여 장기간 동안 과실을 저장하는 방법은?

해설

CA저장 : 공기중의 이산화탄소, 산소의 농도를 조절하여 (과일종류에맞춰서)과실의 호흡작용을 억제함으로써 장기보존이 가능함