로그인 회원가입

식품학한식조리기능사(공통) · 2011년07월31일 · 23/60

23.어패류 가공에서 북어의 제조법은?

1

염건법

2

소건법

3

동건법정답

4

염장법

해설

북어는 대관령에서 겨울철(동)에 눈을 맞으면서 얼었다가 녹았다가하면서(건) 말린것을 최고로 알아줍니다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기