조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2011년07월31일 · 46/60
46.계량컵을 사용하여 밀가루를 계량할 때 가장 올바른 방법은?
1
체로 쳐서 가만히 수북하게 담아 주걱으로 깎아서 측정한다.정답
2
계량컵에 그대로 담아 주걱으로 깎아서 측정한다.
3
계량컵에 꼭꼭 눌러 담은 후 주걱으로 깎아서 측정한다.
4
계량컵을 가볍게 흔들어 주면서 담은 후 , 주걱으로 깎아서 측정한다.
해설
체로쳐서 가만히 수북이 담아 깍아서 계량한다-누르거나,흔들거나하면 안됩니다.