식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2011년07월31일 · 9/60
9.덜 익은 매실, 살구씨, 복숭아씨 등에 들어 있으며, 인체 장내에서 청산을 생산하는 것은?
1
솔라닌(solanine)
2
고시폴(gossypol)
3
시큐톡신(cicutoxin)
4
아미그달린(amygdalin)정답
해설
자연독식중독 솔라닌-감자싹 고시풀-목화씨(면실류) 시큐톡신-독미나리 아미그달린-청매,은행,살구씨 복숭아씨
자연독식중독 솔라닌-감자싹 고시풀-목화씨(면실류) 시큐톡신-독미나리 아미그달린-청매,은행,살구씨 복숭아씨