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식품학한식조리기능사(공통) · 2011년10월09일 · 22/60

22.버터의 수분함량이 23% 라면, 버터 20g은 몇 칼로리(kcal) 정도의 열량을 내는가?

1

61.6 kcal

2

138.6 kcal정답

3

153.6 kcal

4

180.0 kcal

해설

20g중 수분이23%제거후 계산 20*0.23=4.6g은 수분입니다. 20g-4.6g=15.4g*9(kcal)=138.6kcal 입니다.

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