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식품학한식조리기능사(공통) · 2012년02월12일 · 22/60

22.신맛성분과 주요 소재식품의 연결이 틀린 것은?

1

초산(Acetic acid) - 식초

2

젖산(Lactic acid) - 김치류

3

구연산(Citric acid) - 시금치정답

4

주석산(Tartaric acid) - 포도

해설

구연산 - 레몬

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