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식품학한식조리기능사(공통) · 2012년02월12일 · 23/60

23.카로티노이드에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

클로로필과 공존하는 경우가 많다.정답

2

산화효소에 의해 쉽게 산화되지 않는다.

3

자외선에 대해서 안정하다.

4

물에 쉽게 용해된다.

해설

클로로필과 카로티노이드은 식물성

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