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식품학한식조리기능사(공통) · 2013년04월14일 · 37/60

37.신선한 달걀에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

깨뜨려 보았을 때 난황계수가 작은 것

2

흔들어 보았을 때 진동소리가 나는 것

3

표면이 까칠까칠하고 광택이 없는 것정답

4

수양난백의 비율이 높은 것

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